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葡萄酒的口感和唾液有关
来源:未知     作者:admin             日期:2013-09-04    点击:0
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我们的唾液分泌
         唾液不仅对消化食物和保持口腔卫生很重要,对于味觉也很关键.唾液能将味觉刺激物加以溶解,使味觉受体细胞接触其中的化学物质.
还记得小时候总有人对你说,细嚼慢咽才能吃得香吧?这话没错.多花些时间咀嚼食物,可以使其中的化学物质更充分地溶解,也就释放出更多的香气,从而为嗅觉和味觉神经元提供更多可供"解读的材料",向人脑传递的信息更复杂, 最终形成的印象也会提升.嗅觉和味觉感受都因唾液的作用而加强了.
        大多数味蕾都分布于口腔中,还有数以千计的神经末梢分布在口、咽、鼻、眼等处的湿润上皮的表面,这些末梢能感知质地、温度,并能辨别多种因素,它们能辨识某些特别的感觉,如硫化物的刺激、薄荷的清凉和胡椒的辛辣.人类能嗅出上万种气味和气味组合,却只能尝出四五种基本的味道一甜、咸、酸、苦,还有鲜味.当然,与葡萄酒相关的仅有甜、酸,有时候还有苦.
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