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我们如何品味进口红酒?
来源:未知     作者:admin             日期:2013-09-03    点击:0
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我们如何"品"味?
       和嗅觉一样,味觉也属于我们的化学传感系统.味觉由一种被称为味蕾的特殊构造感知,普通人拥有5000 ~ lOOOO个味蕾,主要分布在舌头上,也有一部分位于咽喉后部和上颚.味蕾是人类感官细胞中唯一不断更新的,它们有规律地更新,大约每iO天更新一次.科学家正在研究这种现象,希望能够复制这一过程, 借此实现感官神经细胞的再生. 每个味蕾中都聚集着味觉细胞群,这些细胞带有小触须,包含味觉神经元. 这些神经元就像嗅觉神经元那样,对某些化学溶解物十分敏感.食物和饮料都需要经过溶解(多溶解于唾液)方能由味觉神经元分辨.一经溶解,味觉神经元便能"解读"食物的化学结构,然后转换成电信号.这些电信号被传输,经过面部、舌咽神经和鼻腔一直到达人脑,人脑将这些信息解码并辨识出是哪一种味道.
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