何时适宜饮用香摈?
        购得即可饮用,香槟是随时可以喝的酒.无年份香摈应在2~3年内饮用,而年份香槟和顶级香槟可存贮10~15年.你如果还保存着15年前结婚纪念日收到的Dom POrignon,还等什么,赶紧开瓶吧.
        在品呷杯中的香槟之前,我会花点时间向大家展示如何正确地给香槟开瓶, 我有充分的理由这么做.香槟的开瓶可能有危险,我不开玩笑.如果你知道瓶内每平方英寸承受的压力有多大,就明白我所言不虚了.
正确开瓶:
1.香摈在打开前应该经过冷藏,这一点尤为重要.
2.切开瓶口的封膜.
3.用拇指按住瓶塞,瓶塞完全拔出之前不要松手.(我知道显得有些笨拙, 但这很重要.)
4.摘掉金属丝,可以将它留在木塞上,也可以小心地取下来.
5.用餐巾裹住瓶塞.这样,即使瓶塞弹出,也会安全地落在餐巾里.
6.缓缓拔出瓶塞.用另一只手握住瓶身,慢慢旋动瓶塞.基本要领是要和缓地旋出瓶塞,而不是一声巨响、泡沫飞溅.轰然开瓶或许很有气氛,却并t益处,因为泡沫四溢,二氧化碳随之渐渐挥发.而二氧化碳正是香摈里宝贵的气泡.
如果你按上面的方法开瓶,香摈在开启后的几个小时内,仍可以保持原来的气泡.